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Le thé noir, que les chinois appellent thé rouge en référence à la couleur cuivrée de son infusion, est un thé complètement fermenté.

La conception du thé noir se réalise en cinq étapes :
(ces étapes peuvent légèrement varier d’un producteur à l’autre)
  
le flétrissage :
action de faire évaporer 30% à 40% de l’humidité des feuilles pendant environ 14 à 18 heures.
Le roulage :
action qui permet de libérer les huiles essentielles des feuilles nécessaires à la fermentation.
La fermentation :
Action de faire macérer les feuilles pendant 2/3 heures afin de leur donner la couleur rouge cuivrée, et de dégager les 1ers arômes.
La dessiccation :
Action qui permet de stopper la fermentation.
Le tamisage :
action qui permet de différencier les différents grades ou qualités.

Vincent de Lucas a selectionné et créé pour la marque " Le Thé de Lucas "
et donc pour vous, des recettes de thé Noir tout à la fois originales, fines, et de grandes qualités. Les thés et les ingrédients utilisés sont "tous" de qualité Premium et Bio AB.

Le thé de Lucas,
ce sont des recettes fines de thé Bio et exclusivement aux arômes naturels de fruits, de fleurs... 

Belle découverte, Bonne dégustation !

 


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